莼菜多糖的提取工艺及其活性研究进展
摘要
莼菜为睡莲科多年生水生草本植物。现代医学认为，莼菜具有调节免疫、抗氧化、抗病毒、抗炎、抗菌、降血糖、降血脂等功效。其中多糖具有多种营养价值与药用价值。目前关于植物多糖的研究多集中于多糖的提取预处理，分离纯化和生物活性的研究。莼菜的许多提取方法在操作与原理方面与其他许多植物如人参，灵芝，红枣的处理方法有相似之处，故可借鉴其研究方法加以改进，以求达到莼菜提取处理的最佳条件。根据国内外研究成果，本文主要论述了莼菜等植物在提取方法，分离纯化，生物活性等方面的研究。
关键词：莼菜 提取方法 分离纯化 生物活性 抗氧化性
Abstract
Brasenia schreberi J.F.Gmel. is a perennial aquatic herb of water lily family. According to modern medicine, water shield has the functions of regulating immunity, anti-oxidation, anti-virus, anti-inflammation, anti-bacteria, lowering blood sugar and blood lipid. Polysaccharides have various nutritional and medicinal values. At present, most studies on plant polysaccharides focus on the extraction, pretreatment, isolation and purification of polysaccharides and their biological activities. Many of the extraction methods of shield are similar in operation and principle to those of many other plants such as ginseng, ganoderma lucidum and jujube.Therefore, it can be improved with reference to its research methods, so as to obtain the best conditions for water shield extraction and treatment.Based on the research results at home and abroad, this paper mainly discusses the research on extraction method, separation and purification, biological activity of water shield and other plants.
Keywords : Water shield Extraction method Separation and purification Biological activity The oxidation resistance
莼菜是多年生水生宿根草本。性喜温暖，适宜于清水池生长。由地下葡萄茎萌发须根和叶片，并发出4-6个分枝，形成丛生状水中茎，再生分枝。嫩叶可供食用莼菜本身没有味道，胜在口感的圆融、鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。莼菜的茎，叶都被一层厚重的胶体所包裹，次胶体为莼菜的体外胶质，其中含有大量的营养成分，一直以来莼菜的体外胶也是人们研究的重点。罗[1]等人在对莼菜体外胶进行分离纯化并提取多糖时，通过响应面法得出最佳提取条件为水温82度，料液比47，分离转速为10000转／分钟，提取时间113分钟。莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质，常食莼菜具有药食两用的保健作用。其中莼菜多糖含量丰富，具有抗氧化，抗肿瘤等生物活性，也可增强免疫系统的功能。因此莼菜多糖的提取纯化具有重要药食两用价值和巨大的研究价值。
- 莼菜多糖的提取方法及其优化
目前关于天然多糖提取的研究主要集中于植物与菌类多糖。菌类多糖主要从实体和菌丝体发酵液中分离获得[2]，植物多糖主要为植物根茎，叶片细胞中所含的多糖。在提取类似于莼菜等植物多糖时，可选择其体外胶体多糖或细胞内多糖进行提取分离。多糖提取方法根据预处理，操作方法不同可分为溶剂浸提，超声波辅助提取，酶处理提取等。
以上是毕业论文文献综述，课题毕业论文、任务书、外文翻译、程序设计、图纸设计等资料可联系客服协助查找。
