开题报告内容：（包括拟研究或解决的问题、采用的研究手段及文献综述，不少于2000字）一 本课题的研究目的及意义磷是人体内的重要元素之一，对人体生命活动有着十分重要的作用。
若人体缺乏对磷元素的摄取，会引起骨骼和牙齿发育不正常、骨质疏松、软骨病、佝偻病等症状。
但过多的摄入磷，会引起多动症、导致人呕吐、引起肾功能障碍，也可以使肾病晚期患者产生各种机能紊乱，比如引起心脏病和骨病, 甚至引起死亡。
磷是组成核酸的关键元素并控制 核酸分子信息的传递。
由于磷对生命体有着不可低估的作用，因而准确测定食品中磷的含量显得十分重要。
根据GB/T 5009.87-2003《食品中磷的测定》的规定，食品中总磷测定的第一法为磷钼兰分光光度法，此法通过使用分光光度计在波长660nm处测定钼蓝的吸收光值以定量分析磷含量。
而实际工作中发现，该方法存在样品前处理时间长，酸度使用范围窄，所用试剂不够稳定，方法不够灵敏等因素，而且方法中所用还原剂对苯二酚是剧毒物质，对试验人员的身体健康存在一定的危害。
因而，寻求操作简单、成本低、准确度高、稳定性好、广泛适用的食品中磷的检测方法是目前面临的一个重要课题。
目前，食品中磷的测定方法已取得了重大进展。
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