γ-氨基丁酸与大豆组分中不同糖反应性研究文献综述

 2022-08-05 02:08

gamma;-氨基丁酸与大豆组分中不同糖反应性研究

一、前言

gamma;-氨基丁酸,是一种非蛋白质组成的天然的功能性氨基酸,是一种生理活性成分,在动物、植物和微生物中广泛存在。随着研究的加深,gamma;-氨基丁酸的生理功能不断的被发现,正逐渐被广泛用于医药、保健食品等行业。大豆富含蛋白质、油脂、维生素和矿物质,营养全面,还含有许多具有生理功能的成分,大豆低聚糖就是其中一种,主要是由蔗糖、水苏糖和棉子糖等组成。本文根据相关文献对gamma;-氨基丁酸的功能特性、生产、相关产品的开发以及gamma;-氨基丁酸可能与大豆组分中糖的反应展开综述,并介绍国内外相关研究的情况。

二、gamma;-氨基丁酸的研究概况

(一)、gamma;-氨基丁酸的性质

gamma;-氨基丁酸(gamma;-aminobutyric acid, GABA)又称氨酪酸,是哺乳动物、甲壳类动物、昆虫和某些寄生蠕虫神经系统中的一种主要的抑制性神经递质。分子式为C4H9NO2,分子量为103.1。纯gamma;-氨基丁酸呈白色片状或针状结晶;微臭,具有潮解性,极易溶于水,熔点为202℃。gamma;-氨基丁酸是一个两性离子,在生理pH(4.03-10.56)下,其既带正电又带负电荷[1]

(一)、gamma;-氨基丁酸的功能

gamma;-氨基丁酸具有降低血压的功能。哺乳动物的脑血管中有GABA-能神经支配,并存在相应的受体,GABA与起扩张血管作用的突触后GABAA受体和对交感神经末梢有抑制作用的GABAB受体相结合,能有效促进血管扩张,从而达到降血压的目的[2]

gamma;-氨基丁酸具有促进睡眠,增强记忆力的功能。摄入gamma;-氨基丁酸可以提高葡萄糖磷脂酶的活性,从而促进动物大脑的能量代谢,活化脑血流,增加氧供给量,最终恢复脑细胞功能,改善神经机能。

剩余内容已隐藏,您需要先支付 10元 才能查看该篇文章全部内容!立即支付

以上是毕业论文文献综述,课题毕业论文、任务书、外文翻译、程序设计、图纸设计等资料可联系客服协助查找。