文献综述
《红楼梦》中的茶饮文化研究
- 研究背景
茶文化是中国传统文化的一部分，作为中国古典小说之一，《红楼梦》中有很多关于茶文化的描写。很多学者对《红楼梦》中的茶文化进行多方面的研究，内容丰富，角度多样。笔者将通过对《红楼梦》中的茶饮文化进行分析，了解作者所处朝代的文化、礼仪，有助于了解《红楼梦》中人物的性格、品行，更好地品读《红楼梦》。同时通过对茶饮文化的研究，找出茶文化对现代社会的作用和价值，有助于改善当今社会的精神面貌。笔者将在前人研究的基础之上，进一步挖掘《红楼梦》茶饮文化对当代社会的作用和价值。
- 国内外研究现状
- 《红楼梦》在国外研究现状
《红楼梦》是中国的四大名著之一，在国外也有许多学者对它进行研究分析。但是目前所找到的资料表明，对于《红楼梦》的研究国外学者在茶文化这一方面并没有太多的注意，主要研究的是其中的人生观、审判与误判等偏理性的方面。例如Li Lifeng的《Opinion on Slave Personality and Tragic Life in “Dream of the Red Chamber”》，他就是从《红楼梦》悲剧生活的角度来探讨书中的关系，尤其关注宝黛钗三人之间的情感纠葛。还有Zhao, Xiaohuan的《Court Trials and Miscarriage of Justice in Dream of the Red Chamber》，作者是通过《红楼梦》中出现的两起案件，从中分析法律和制度问题，尤其是在中国帝国后期，司法实践和政治法律文化的关系。当然国外对于《红楼梦》的研究还有很多，这里就不一一细说了。
- 《红楼梦》在中国的研究现状
有人说一部《红楼梦》，满纸茶叶香。的确，作为中国古典小说的巅峰作品，茶的香气在《红楼梦》的字里行间洋溢着，可以说这本小说就是一本写茶的书。国内很多学者对《红楼梦》痴迷不已，对其中的茶文化更是研究颇多。主要集中在以下几个角度：
第一，关注《红楼梦》中的茶事活动，主要是分析茶事对于环境、人物刻画的作用。其中何先成的《lt;红楼梦gt;中的茶事与茶文化散论》着重研究茶事，他从茶的种类以及泡茶所用的水进行分析。他认为：“小说对茶的社会功能和精神内涵的描写，体现了茶文化雅俗并存、雅俗相兼的特点。其中的待茶制度反映了在宗法制度之下，当时社会十分讲究长幼有差、贵贱有等、尊卑有序的人伦关系和社会规范。《红楼梦》以茶为媒介刻画了人物的性格和内心世界以及人物之间的复杂关系，起到丰富故事情节的目的,也使小说达到一种非凡的叙事美学效果。”还有刘丹的《古典文学lt;红楼梦gt;中的“茶事”分析》，她认为“这些茶事分析对于古典文学作品《红楼梦》小说情节的发展起到了推波助澜的作用，较大地丰富和升华了古典文学作品的主题，塑造出血肉丰富的人物形象，拓宽了古典文学《红楼梦》的研究思路。 ”除了这两位学者的文献以外，还有赵曙光所写的《lt;红楼梦gt;中的茶事举隅》，李建霞的《论lt;红楼梦gt;中的茶事描写及其意义》等等。
第二，研究《红楼梦》中的茶具，从茶具角度分析明清茶具特色，发现明清的一些时代特征。其中具有代表性的是胡晓瑛的《由lt;红楼梦gt;茶文化看明清茶具之美》。她认为：“《红楼梦》是中华民族的优秀文化结晶，其中有关茶文化的描写丰富多彩，最引人瞩目的是那些制作精良、品质高雅的茶具。在拢翠庵品茶一回中妙玉招待贾母、宝钗、黛玉、宝玉等人时就拿出十种不同茶具，由此可见明清时期对茶具的讲究。明清时的茶具多用白瓷与青花瓷，制作陶瓷茶具的产地以'景瓷宜陶'最为出色，涌现出大批壶艺名家，使传统的制作工艺又有新突破，形成了独具特色的明清茶具特色，为中国茶具的发展做出卓越贡献。”
第三，通过对茶文化的分析，研究人物的性格特征。其中就有王静的《红楼梦中茶文化对人物塑造的作用》。在文中，她指出：“《红楼梦》是我国明清时期小说代表作，为我国四大名著之一。它将当时的社会及人文历史缩聚进大观园中进行体现，大观园中的人生百态亦是明清时代的缩影。茶文化源远流长，不仅包含着千百年来饮茶的发展历史，更渗透着人与茶的氤氲故事。茶文化作为我国传统文化的代表，也在《红楼梦》中得以重点描述和彰显。同时作者通过对小说人物饮茶及茶事的细致描写，生动地烘托了人物的地位、身份及性格特点。”
第四，分析《红楼梦》中茶文化所表现的茶礼。主要作品有尧水根的《lt;红楼梦gt;中的茶礼辨析》，文章主要是从“千红一窟”“暹罗茶”和以茶待客等入手,对《红楼梦》中的茶礼进行了较详细的论述分析，探究中国传统礼仪文化，尤其是官方礼制和日常生活中的多种礼仪。但是关于茶礼方面的研究还是不够深入，没有对茶礼进行对比分析，尤其是外国名著中所传达的礼仪和《红楼梦》中所传达的礼仪进行比较。并且关于茶礼这一角度，国内学者研究还是比较少。
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