手性物质旋光率的测量
摘 要：通过旋光度的测定来检查旋光性物质的纯度和含量，并可测定旋光性物质的反应速率常数，即研究旋光性物质的反应机理等。本文主要探究用旋光法测量水溶液中的葡萄糖浓度，及引申到葡萄糖的变旋现象。本文中试图利用旋光仪测量手性物质如：蔗糖、葡萄糖溶液的旋光度，确定溶液的旋光特性，并测量未知溶液的浓度。
关键词：旋光仪； 变旋特性； 旋光率；
一、文献综述
在1808年，在实验过程中，马吕斯发现了偏振光的存在。此后，人们很快发现，许多无机物晶体和一些有机物质会产生旋光现象，即偏振光通过这些物质时，能够旋转偏振光的振动面。1848年，法国巴黎师范大学化学家帕斯特在有关酒石酸和外消旋酒石酸的晶体的调查研究中，注意到酒石酸铵的晶体由两种具有不同平面性质的晶体组成，这两种晶体的形态关系类似于人的左手与人的右手之间的关系。结果表明，分子的内部结构会影响物质的旋光性质，并对此提出了对映异构体的概念。
手性结构，是宇宙间中普遍存在的一个特性，特别体现在对于生命的产生和演化过程中。例如，自然界中绝大多数的糖类和有机物质中的糖类单位，如核酸、核糖核酸、淀粉和纤维素都是D构型；地球上所有生物的基本分子结构，如 alpha;-氨基酸等，绝大多数都是L-构型的；蛋白质和DNA的螺旋构象为右手；科学家在对自然界中存在的手性结构的研究中，发现在生物体中，也存在着手性环境。比如，许多用于治疗的药物是手性的，这些手性药物在对于生物体上的药效，主要与手性药物与目标分子在生物体内的手性关系有关。因此，在医药学上，手性药物的研究对医药学的发展显得尤为重要。对于同一手性药物的不同对映体，这两种分子在人体生理过程中，可能会表现出截然不同的功效。特别是当手性药物的其中一种对映体，能对生物体进行有效治疗，而另外一种对映体在生物体内，可能存在危害时，情况显得会更加严重。
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