一、实验背景
随着现代人生活水平的提高，各种富贵病盛行，代表性疾病为高血脂症。高血脂症系人体脂质代谢失常所致，主要指血清中总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白水平过高或高密度脂蛋白水平过低。高血脂症早期没有明显的临床症状，不易察觉，其可加速动脉粥样硬化，引起心脑血管疾病、肾脏病、肝脏疾病等多种疾病。据统计，我国高血脂症的发病率约为20%，已成为危害国民健康的一大杀手。
现代医学针对高血脂症治疗主要采取药物治疗、饮食治疗和生活方式调节等。药物治疗以他汀类药物为主，其具有失眠、头痛、腹泻、肌肉溶解等副作用，给临床用药造成困难。与化学类药物相比，天然降血脂功能食品具有安全有效、耐受性好等优点，可开发成降血脂保健品，已成为降血脂产品研究的新方向。天然降血脂功能食品主要有红曲、苦荞麦、藜麦以及新资源食品植物甾醇类等。但是，单个服用某一种功能食品并不能达到较好的降血脂功能，且食品不方便携带，不利于临床应用。因此，我们推测，以这些功能食品为原料，进行处方和制备工艺研究，制备得安全有效、携带服用方便的保健品可有效解决功能性食品临床应用不便的问题。基于以上推测，我们拟开展降血脂保健品的制备研究，采用红曲、苦荞麦、植物甾烷醇酯等功能性食品，通过处方及制备工艺优化研究，制备得保健产品；以制剂中有效成分含量、重量差异、脆碎度、硬度和崩解时限等为指标，进行保健食品质量研究。本研究将促进功能性食品的临床应用，为相关降血脂产品研究提供了借鉴。
二、实验目的
掌握保健食品处方及工艺优化，熟练掌握降血脂活性成分的含量测定，掌握咀嚼片的制备和制剂质量评价
三、文献综述
降血脂保健品的研究进展
摘 要 富余化的饮食导致现代人的营养过剩，高脂血症患者数量增加，对高血脂病的防治
也开始重视，开发降血脂保健品是今后的重要方向。本文根据近年来的文献总结了
降血脂保健品的多种原料以及剂型，探讨了降血脂保健品的发展进程。
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