文献综述
文 献 综 述1.酿酒酵母表达外源蛋白质酿酒酵母是食品级安全性的模式微生物，由于其具备易培养、繁殖快、便于基因操作等优点，因此成为极具潜力的底盘细胞。
此外，酿酒酵母还具有高效的蛋白质分泌能力，渐渐被开发作为外源基因的表达系统，是工业生物技术中蛋白表达的平台微生物之一。
酿酒酵母具有完善的蛋白分泌途径及翻译后修饰系统，有利于保持真核源分泌蛋白的天然生物学功能，是异源蛋白生产极具潜力的底盘细胞[1]。
酿酒酵母相对于其它蛋白表达系统的优点包括：可以对表达的外源蛋白进行翻译后的加工和修饰；营养环境要求不高，生长快；大规模高密度发酵工艺成熟，便于工业化生产；表达水平较高，许多外源蛋白的表达水平可达到每升克级以上等等[2]。
2. 固定化发酵2.1 固定化发酵的优势与传统的自由细胞发酵过程相比，固定化技术有很多优势。
首先，微生物细胞的固定化可以在反应器中保持较高的活细胞密度，消除细胞滞后期，加快发酵速度从而提高生产率[3]。
第二，这种方法可以防止反应器中微生物细胞的损失，从而避免重复接种，有利于连续发酵。
第三，这个过程可能会增强对不利环境的耐受性[4]。
2.2 基于生物被膜的固定化连续发酵但现有的固定化技术通常是通过添加海藻酸钠、海藻酸、卡拉胶、琼脂等材料对细胞进行包埋处理，这一技术严重限制了细胞的生长空间，造成传质不佳等问题。
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