知音难“蜜”——85°C烘培店2019年南京仙林大学城营销策划案文献综述

 2022-07-14 05:07

《85°C烘培店2019年南京仙林大学城营销策划案》文献综述

一、85°C烘培店简介

85度C创立于2004年,是一家以主营咖啡、蛋糕、烘焙而著名的时尚连锁品牌。以高雅明亮的店装,简洁明了的品牌形象,让消费者在明亮的开放式空间里享受甜食所带来的美感与诱惑。85度C名字的由来,85度C这好记又特别的名字,取名来自咖啡在摄氏85℃时喝起来好喝的意思,在此温度下可让您品尝到咖啡中甘、苦、酸、香醇等均衡的口感,而这也代表的是85度C品牌希望产品呈现给顾客都是优质质量、美味、超值的精神,也期待消费者到85度C消费都能感受到品牌所带给的甜蜜幸福感动。

创办人台湾人吴政学以开设茶坊起家,至今85度C已经超过星巴克成为全台最大的咖啡连锁店;目前台湾共有340多家分店,并且正扩展到大陆、澳大利亚及美国。为了寻找品质良好的咖啡豆,他先找到星巴克2004年最受欢迎咖啡豆在瓜地马拉的供应商,并说服供应商提供所有的阿拉比卡咖啡豆。他同时聘请五星级饭店的主厨来制出美味的饮品及甜点,并以比低於星巴克一半的价格销售。台湾咖啡面包糕点店85度C成立之初便是希望以8星级的产品、平价化的价格,普及世界各角落,用高级的原料与技术,呈现出精美、平价的商品,让人人都能享有8星级的待遇与8星级的感受。

二、关于烘培店在南京仙林大学城的营销环境分析

1、烘焙店在国内的市场环境分析

烘焙食品于20世纪80年代从香港台湾地区引入中国大陆,随着中国经济的增长,居民生活水平的提高,以及西方食品、原料和技术的进入,我国的烘培行业从20世纪末开始呈现出快速发展的趋势。

据中国市场调研在线发布的2017-2023年中国烘焙食品市场现状调查与未来发展前景趋势报告显示,”十-五”期间,我国城镇居民人均可支配收入和农村人均纯收入的年平均增长都保持在7%以上,城镇居民和农村居民人均生活消费支出和食品消费支出的年平均增长都保持在9%以上。随着”十三五”时期我国进入中等收入阶段,人均可支配收入和消费支出将进一步增加,城乡居民对食品的消费也将从生存型消费加速向健康型、享受型消费转变,从”吃饱、吃好”向”吃得安全,吃得健康”转变。”十三五”期间随着居民对西方食品接受程度的进一步提高以及消费观念的转变,食品消费进一步呈现多样化的趋势,也将推动烘焙食品消费总量持续增长。

2、烘焙店在国内的发展机遇分析

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