我国乳制品冷链物流研究综述
- 我国乳制品冷链物流研究的必要性
（一）从消费者角度来讲
随着经济的发展和人们生活水平的提高， 人们的消费观念逐渐从传统的、单一的、数量化向现代的、多元的、质量化转变。人们不但要求食品种类丰富、配送及时， 而且对产品的新鲜度和品质更加关注，对冷冻、冷藏食品的认知度也越来越高。为了满足消费者的需求，保证食品的高度新鲜、营养品质和安全， 食品冷链物流体系的建立显得越来越重要。
（二）从企业角度来看
目前食品物流过程的保鲜、保质已成为众多食品生产企业最为关注的问题， 冷链物流水平的提高也成为食品企业提高竞争力、扩大市场占有率的核心。而冷链物流系统对温度的要求较一般常温物流系统更高、更复杂，食品的冷链物流要求综合考虑生产、运输、销售、经济和技术性等各要素， 协调相互间的关系， 以确保易腐生鲜食品在加工运输和销售过程中保值增值。因此，提高冷链物流水平是企业提高其竞争力的必要途径之一，对冷链物流的研究就显得相当重要。
二、我国乳制品冷链物流相关研究
伴随着我国物流业的发展，以及人们对生鲜、易腐等食品的安全性及高质量的要求，学者们对我国冷链物流做了相关方面的研究。
（一）2005年，北京物资学院的梁怀兰对我国冷链物流体系构建的研究。
其针对我国冷链物流体系的构建提出了以下见解：
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