开题报告内容：（包括拟研究或解决的问题、采用的研究手段及文献综述，不少于2000字）
一、课题背景
桑叶为桑科植物桑Morus alba L的干燥叶，除霜后采收，除去杂质，晒干。桑叶于2002年被列入《按照传统既是食品又是中药材物质目录》的原料，作为保健食品原料已拥有广泛的研究和使用基础。桑叶在我国具有显著的资源优势，是我国古代传统医方中的常见药材[1]。《本草纲目》记载桑叶“治劳热咳嗽，明目长发。煎汁代茗，能止消渴”。我国卫生部将其列为“药食两用”植物资源。桑叶富含黄酮、生物碱、多糖等生物活性物质，具有较强的抗氧化作用，被称为“天然抗氧化剂”[2]。
桑叶甘、苦、寒，归肺、肝经，疏散风热，清肺润燥，清肝明目，《本草纲目》记载：桑叶“汁煎代茗，能止消渴”，研究显示桑叶降糖的主要有效成分为桑叶多糖、黄酮、DNJ、生物碱等。桑叶多糖能提高四氧嘧啶糖尿病小鼠抗氧化能力，使胰岛素分泌增加，同时提高肝HK、PK活性等综合作用，促使血糖进入肝细胞，使肝糖元合成增加，葡萄糖氧化分解加快；桑叶黄酮能增加高脂喂养2型糖尿病大鼠胰岛素敏感性，同时具有降低血脂的作用[3]。
桑叶为传统中药，含有丰富的氨基酸、生物碱及黄酮等多种生物活性物质，其主要化学成分为黄酮及黄酮苷类化合物、甾类成分、氨基酸类和生物碱类等。现代医学研究发现，桑叶具有很高的药用保健功能，经研究证实的药理作用包括降血糖作用、降血脂与减肥、抗氧化与延缓衰老功效、抗应激与保护心肌作用、改善便秘和抑菌与抗炎作用等。如今已开发出了桑叶酒、桑叶茶等，使人们通过日常的饮食达到延年益寿、预防疾病的目的。桑叶是桑科植物的干燥叶，药食两用，相关研究表明桑叶中的营养物质含量丰富，并且含有多糖、生物碱、黄酮等多种生物活性成分，具有降血糖、抗高血脂、抗氧化、抗肿瘤、抗炎和保肝护肝的生理活性[4]。
桑叶中黄酮的提取主要有一下几种方法：
第一种方法，包含以下步骤：a.将桑叶粉碎，加水，控制料液比1︰5～10，加25～35wt%的盐酸，盐酸加入质量为水加入质量的0.1～1%；同时控制温度70～80℃,提取时间1～3小时，得提取混合液；b.将提取混合液离心，弃去固含物，留上清液；c.对所述上清液用离子交换柱进行层析，得层析液，然后将该层析液冷冻干燥。本发明使用水作为提取溶剂，因此最终产品更为安全可靠。经验证，使用本发明方法，桑叶黄酮的得率可达到0.12～0.15%[5]。此种方法使用溶剂无毒且易得，步骤简单，但是黄酮得率过低。
第二种方法，采用桑叶粉为原料，用乙醇和水作为提取溶剂和洗脱剂，大孔吸附树脂为分离材料，提取物中桑叶黄酮含量大于50％。本发明具有使用溶剂安全无毒，价格低廉可回收再用，对环境无污染，提取量大，可工业化生产，提取效率高的优点[6]。但是此法所用吸附树脂造价高，不适合投入大生产。
第三种方法：a．清洗：对桑叶进行表面淋洗处理，清洗掉桑叶上的尘土；b．保藏：用乳酸菌与步骤a清洗后的桑叶按比例混匀，并在密封袋或水泥池密封厌氧发酵保存；c．提取：用水清洗步骤b保藏的桑叶，然后将盐酸-无离子水与桑叶按比例混合回流提取，过滤，得桑叶黄酮粗提液A；d．精制：将桑叶黄酮粗提液A先通过分子量10000-50000Da的超滤膜，收集透过液；再通过分子量100-500Da的超滤膜收集截留液，截留液浓缩后，经喷雾干燥即得桑叶总黄酮产品。本发明方法采用乳酸菌保存桑叶提取黄酮，相较传统的鲜桑叶或干桑叶提取黄酮，可大幅提高桑叶黄酮提取率，同时能降低产品中大分子糖类、蛋白质的含量，提高产品纯度[7]。黄酮纯化方面，本发明方法利用超滤膜技术纯化桑叶黄酮，较大孔吸附树脂纯化工艺更加节能环保。
第四种方法：桑叶经提取、固液分离、微滤、超滤、浓缩以及干燥得到桑叶提取物，包装后入库检验。
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