开题报告内容:(包括拟研究或解决的问题、采用的研究手段及文献综述，不少于2000字)
拟研究的问题:多糖的来源大致分为植物来源多糖、动物来源多糖、海藻来源多糖和微生物来源多糖即细菌产生的多糖和真菌产生的多糖,这是至今研究得比较详尽的一类多糖。迄今为止,几百种天然多糖的发现,已给人类提供了丰富的生物多聚体宝库。真菌多糖作为药物研究始于5 0年代 ,在60年代以后成为免疫促进剂而引起人们兴趣。香菇多糖就是研究得较透彻的多糖之一 ,香菇是侧耳科的担子菌,世界名贵食用兼药用菌之一,它含有多种有效药用组分,尤其是它含有抗病毒、抗肿瘤、调节免疫功能和刺激干扰素形成等功能的香菇多糖（简称L N T ) 和能增强人体免疫力的水溶性木质素这2种药用生理活性物质,而引起人们广泛的重视。从而,多糖的提取和含量测定变得尤为关键。香菇多糖是一种 以beta;- D [ 1 → 3 ]葡聚糖残基为主链,侧链为( 1 → 6)葡聚糖残基的葡聚糖。传统香菇多糖的提取方法有水提醇沉法、稀碱浸提法、稀酸浸提法和酶法等, 随着对香菇研究的不断深入,又出现超滤法、微波辅助浸提法以及超声波法等。水提醇沉法为最经典的提取香菇多糖的方法,以工艺简单、易于推广等优点为人们所接受。随着香菇的不断广泛应用,又出现了一些新的提取方法,本课题拟考察荧光法测定葡聚糖含量，通过优化各种实验条件，找寻最适条件，建立一种稳定可靠的检测体系，为葡聚糖的生产质量控制提供有效的检测方法。
文献综述:
苯胺蓝比色法测定香菇糖含量方法的研究
摘要:食用真菌是人类在长期的实践活动中认识得最早、但并未得到充分利用的一类微生物。因其具有种类繁多、分布广泛、营养成分丰富、药用保健价值高等优点，目前已成为国内外学者研究的热点。 有些食用菌中具有能抗癌和增强癌症患者抵抗力的生理活性物质,称为食用菌多糖，食用菌多糖的生理功能、化学结构以及构效关系正成为多糖研究的前沿阵地,取得了很大进展,其中香菇多糖是研究的比较多的一类食用菌多糖。香菇多糖是香菇中的主要活性成分。由于香菇多糖的特殊活性作用,因此，建立高效、经济的香菇多糖的提取方法以及含量测定方法具有重要的现实意义。本课题对苯胺蓝测定香菇多糖的含量方法进行优化研究以得到一种快速测定香菇多糖含量的方法。
关键词:香菇多糖、苯胺蓝、检测
香菇为担子菌亚门，担子菌纲，伞菌目,口蘑科，香菇属真菌，因其口味鲜美，香味浓郁，营养丰富,有显著的药用及滋补作用而被誉为“ 蘑菇皇后”、“抗癌新兵”、“菌中之秀”、“诸菌之冠蔬菜之魁”，它的学名很多，有香蕈、冬菇、花菇、香草、香信等。常食香菇有降低胆固醇、防止血管硬化、增强人体免疫功能和防治癌症的作用。 香菇多糖( Len t i n an ，L N T ) 是一种天然人体免疫调节剂，具有抗肿瘤、抗感染和调节免疫力等作用。 香菇是人们极为喜爱的食用菌，其所含的多糖类成分不仅是一种非特异性免疫增强剂，而且具有降血糖 、 降血脂等多种生理活性，特别是多聚葡萄糖具有显著的抗癌活性。香菇多糖(Lenti nan)的结构为以beta;- 2( 1 → 3) 吡喃葡糖苷的结合为主链，又含有以beta;-2( 1 → 3) 及beta; -2( 1 → 6) 吡喃葡糖苷为分枝的beta;-2( 1 → 3) 葡聚糖。目前，国内外对香菇多糖的研究比较深入 ，测定方法也不断改进，主要有比色法、滴定法、高效液相色谱法 、薄层层析法等。本文对苯胺蓝测定香菇多糖的含量方法进行优化研究以得到一种快速测定香菇多糖含量的方法。
香菇多糖的药理作用研究
香菇多糖1969年在日本首先发现，自此，国内外学者对LNT作了许多深人的研究。近年来，LNT的广泛药理作用研究取得了很大进展。
1.1抗病毒作用
LNT具有促进外周血液T细胞亚群发生变化，CD4 细胞增多CD4 / CD8 比值增加，I L - 2 受体表达显著增。研究发现，LNT与叠氮胸苷(AZT)合用能较好抑制
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