文献综述
1. 大肠杆菌简介1.1 大肠杆菌的理化特性和生化特性大肠杆菌是短杆菌，两端呈钝圆形，革兰阴性。
有时因环境不同，个别菌体出现近似球杆状或长丝状 ；大肠杆菌多是单一或两个存在，但不会排列呈长链形状；大多数的大肠杆菌菌株具有荚膜或微荚膜结构，但是不能形成芽孢；多数大肠杆菌菌株生长有菌毛，其中一些菌毛是针对宿主及其他的一些组织或细胞具有黏附作用的宿主特异性菌毛。
大肠杆菌细胞存在三个潜在的分裂位点。
通常情况下,大肠杆菌细胞仅利用中部的分裂位点以二分裂方式进行细胞的均等分裂。
大肠杆菌的生化代谢非常活跃。
大肠杆菌的生化代谢非常活跃。
大肠杆菌可以发酵葡萄糖产酸、产气，个别菌株不产气，大肠杆菌还能发酵多种碳水化合物，也可以利用多种有机酸盐。
1.2 大肠杆菌的的应用大肠杆菌在工业上，可用以制备L-门冬酰胺酶、此酶是治疗白血病效果较好的一种药物。
还可利用它的谷氨酸脱羧酶来测定谷氨酸含量。
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