餐饮室内空间——巴蜀川菜馆室内空间设计文献综述

 2022-07-14 09:07

文 献 综 述

餐饮类建筑之巴蜀川菜馆室内空间设计

随着生活质量不断提高,人们对赖以生存的环境提出了更高层次的生活要求。特别是随着生活水平、文化素质的提高和住宅条件的改善。无疑使人们对“衣食住行”有了更高的要求。“民以食为天”中国的饮食文化在漫长的历史发展中伴随着中华文明的发展不断积淀,形成了独具特色的文化传统。川菜菜系是一个历史悠久的菜系,发源于巴蜀之地,是中国四大菜系之首。中国饮食文化的重要组成部分之一。

巴蜀川菜馆的室内空间设计,是现代室内设计师面对的较为复杂和挑战性的工作之一。它要求技术上和创造空间上的完美,并能体现人类的幻想和追求。餐馆设计本身是一门创作艺术,要考虑到室内本身与建筑的统一性与相对性。追求的空间效果,以巴蜀川菜为主题,不仅要突出川菜的美味,还要在有限的空间中发扬巴蜀的饮食文化、地域文化等。要给人以耳目一新,不虚此行的感觉。所以作为室内设计师就需要不断研究深入的去探索以达到完美的室内设计效果。

前人研究成果(以下摘自《餐饮文化空间设计》)

随着文明不断发展,城市面貌日新月异,人民生活越来越美好,衣、食、住、行得到了全新的发展。人们在紧张的工作学习之余开始享受愉悦的人生,作为生活重要内容的“食”,已从维系生存的“民以食为天”演变为“民以食为乐”.“民以食为礼”,变为一种享受人生的文化追求。

在社会经济发展中,餐饮消费在经济发展浪潮的推动和时尚文化的洗礼中,其功能与内涵已发生了深刻的变化,形成了今日丰富多彩、风格各异的整体格局,在现代生活方式和人际交往中占据着举足轻重的地位。

餐饮业在经济和文化高速发展与变革的今天,需面对同行业的激烈竞争,需面对品位越来越高的顾客,需面对美食家的不断评说和来势迅猛的文化浪潮..餐饮经营场所也发生了翻天覆地的变化,文化经营已成为餐饮商家普遍追求的目标,向顾客推销的不再仅仅是食品和饮料,更是一种独具魅力的餐饮文化。享受餐饮的文化品位和艺术氛围,追求消费行为和环境的个性化,已成为一种新的消费流行时尚。

城市餐饮文化空间是人们进行社会礼仪交往和感情交流的重要场合之一,餐饮消费更是现代人享受不同品位餐饮文化的生活方式,优秀的餐饮文化空间设计能有效地提升餐饮文化空间的美学品位和艺术审美效果,使人在享受美味餐饮的同时获得一种闲情雅致的体验和文化情趣美。因此,餐饮文化空间设计已成为现代环境艺术设计的重要课题和内容,设计师如何把各种审美理念和价值取向转化为相应的餐饮文化主题,形成独特的个性风格,在传统与现代、时尚与民俗、餐饮环境与文化之间引起共鸣,营造一个个不同文化主题的就餐环境,创造一个能使现代文明与文化内涵共存的空间氛围是重中之重。

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