- 研究设计背景
近几年来，随着各类食品外卖行业的发展，人们的生活水平得到了很大的提高，人们的需求与追求也开始发生转变。在线外卖发展环境已较为成熟，网络食品交易日益规范，资本市场也普遍看好在线外卖市场，大数据、移动互联网助推在线外卖的发展。足不出户就能享用美食，给人们的生活增添了许多便利，也带动了商家的发展，“民以食为天”的刚性需求，让外卖的发展形成了巨大的市场。
粥类食品属于中国传统美食，与其他种类外卖相比，营养美味且养生。当今社会人们越来越注重养身与健康，也使得粥类食品得到了新的发展，在外卖行业整体得到提升的大发展趋势下，粥类食品外卖也得到了很大的发展。
外卖让人们的生活变得更加便利、商品发展更快，但也随之带来了一系列包装的问题如白色污染，包装结构和材料不够完善等。
- 包装现状与不足
1、
粥类食品对于防污染，保温能力都有一定要求，且流质食品对密封性能也有较高的要求。如果能寻找一种效果理想、成本低廉、操作方便的保存技术,就可节约成本。踏在步入21 世纪后，这种中国传统的养生美食越来越得到人们的重视，加上外卖行业的兴起，对粥类食品的外卖包装进行改良处理已经成为必然的发展趋势，好的包装会给顾客带来更好的体验，能够促进商品的发展，而我国多数的粥类外卖包装无论是从保温性能亦或是绿色环保方面都不够完善。
2、国内粥类产品外卖包装的主要类别与特点
目前，我国市场上常见的粥类产品包装大都采用以下几种方式：（1）塑料袋；（2）塑料碗；（3）纸碗；
（1）塑料袋 ：成本低廉，使用方便，质量轻，方便运输、销售；化学稳定性好，耐一定的酸、碱、盐及油脂；包装制品的成型加工成型性好，透明、易着色，装饰效果好，有一定的阻透性和一定的强度，但保温性能差，且运输途中易发生破损，导致产品泄漏甚至污染产品，且使用废弃物会造成白色污染。
（2）塑料碗：质量轻、透明，抗压强度及稳定性优于塑料袋，不易发生形变，保温性能略高于塑料袋，不容易发生破损，能较好地保护内装物，化学稳定性好，耐一定的酸、碱、盐及油脂，但在开启时存在不方便的情况，且同样会造成环境污染。
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