酒店信息管理系统文献综述

 2022-07-14 09:07

浅谈酒店信息管理系统

摘要:我国的餐饮业最近两年发展的非常的迅速,是随着中国互联网的兴起,餐饮行业迎来了新的春天,尤其是智慧餐饮系统起到了很大的作用。本文以现有的餐厅系统为设计雏形,查看了有关论文以及技术要求,分别学习了业务需求和完善了基础技能。本文主要在编程技能方面以及各功能模块方面进行介绍。包括顾客自助点餐,员工管理,订单处理等等方面的设计。

关键词:餐厅点餐;员工管理;多种支付渠道;优化管理。

一、前言

随着经济的飞速发展,国民生活质量的提高,国内的餐饮业也如雨后春笋般欣欣向荣,而我国传统经营模式下顾客点餐、餐厅接单、收银支付等种种业务细节效率低下,影响了餐饮业的突破,拖住了其前进的脚步。但是随着中国互联网的兴起,餐饮行业也需要跟上科技的发展,时代的步伐。过往老旧繁杂的管理模式浪费了大量人力物力,以及导致了层出不穷的人为失误。所以餐饮业的变革势不可挡,智能化、信息化是未来餐饮业发展的趋势。

  1. 餐厅管理的发展

2.1 餐饮业的历史

在30年的发展进程中,餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业,始终保持着旺盛的发展势头。据中国烹饪协会提供的资料显示,在改革开放前夕的1978年,全国餐饮业的经营网点不足12万个,员工104.4万,零售额54.8亿元。2006年全国餐饮业零售额突破1万亿元大关,达到10345.5亿元、同比增长16.4%,拉动社会消费品零售总额增长2.2个百分点。2007年,随着人民生活水平和餐饮社会化程度的逐步提高,我国餐饮产业再创佳绩,餐饮消费持续快速增长,餐饮业经营网点数量的增长速度在我国第三产业中攀升至第一。

2.2 过往的管理模式

对于传统商业而言,客流量是保障。所以餐厅商户都会选择一些地理位置相对较好的作为自己的选址,招揽顾客。在20世纪70年代以前,餐饮业一直沿用传统的人工服务方式,比如手写菜单,人工下单。但是也往往暴露了弊端,效率非常低下,客户满意度不高,影响了翻台率。尤其是一些规模较大的餐厅、酒店,面积大,餐位多,顾客多,故单据也多,信息量也大,因此跑单、传菜也需要多人才能完成,这样一来,经手的人一多,失误率就会增大,势必会直接影响到餐厅的服务质量和经济利益。加上人工点餐手写单据字迹潦草,导致上错菜的几率上升,影响了餐厅、酒店的美誉度。

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